Huur me in!

Jules-Communication

Follow us

Kwark pannenkoekjes met aardbeiencompote

eiwitpannenkoekjes

Kwark pannenkoekjes met aardbeiencompote

Mijn favoriet ontbijt zijn pancakes 😍Vele van jullie vroegen het me al om dit receptje te delen. Ik varieer altijd een beetje met mijn ingrediënten als ik pannenkoeken maak. Soms maak ik pannenkoeken met speltmeel, soms met volkorenbloem, soms met amandelmeel. Deze versie pannenkoeken met griekse yoghurt zijn gelijkaardig. In plaats van Griekse yoghurt heb ik nu kwark gebruikt. Dat maakt ze een beetje steviger en zo heb je ook extra eiwitten binnen. Pannenkoekjes met boekweitmeel vind ik echt zalig, zoals deze. De smaak is sterker en nootachtig, maar ik hou er echt van. Daarom maak ik vandaag deze pannenkoekjes met boekweit en kwark. Als zoetstof gebruik ik canderelsuiker. Dat bevat geen calorieën. Ik maak er meestal een heel reeks zodat ik er genoeg heb voor de komende dagen.

Zin in deze pannenkoekjes? Maak ze en vergeet me zeker niet te taggen op instagram.

Ingrediënten voor 10 à 12 kleine pannenkoekjes

  • 200 g boekweit
  • 200 g kwark
  • 100 g amandelmelk
  • 2 eieren
  • 2 el canderel
  • snuifje zout
  • snuifje bicarbonaat

Aardbeiencompote

  • 1 doosje diepvriesaardbeien
  • 1 el canderel

Voor de afwerking

  • Verse aardbeien, blauwe bessen, frambozen
  • canderel

Bereiding:

Meng het boekweitmeel met de kwark en amandelmelk. Voeg de eieren toe en meng tot een deeg. Voeg 2 el canderlsuiker toe en een suifje zout.

Zet een pan op het vuur en bak daarin de pannekoekjes. Ik vul telkens een pollepel halfgevuld met een beetje deeg en maak een kleine cirkel met het deeg in de pan.

Zet een kommetje op het vuur en doe daarin de diepvriesaardbeien. Doe er wat canderelsuiker bij. Je kan hier kiezen naar smaak. Hoe zoeter je de compote wil, hoe meer suiker je erbij kan doen.

Serveer de pancakes met de aardbeiencompote en strooi er nog een beetje canderlsuiker over.

eiwitpannenkoekjes

Wil je op de hoogte blijven van nieuwe receptjes? Schrijf je dan in op mijn nieuwsbrief.

Delen maar!
error
Tags:
No Comments

Post A Comment