Ik ben de laatste tijd dol op twee dingen: Ottolenghi en paddenstoelen. Als je deze twee combineert dan heb je een super heerlijke combinatie. Dat zal je misschien al gemerkt hebben, want de laatste tijd loopt mijn blog over van Ottolenghi. Ik weet het, maar ik kan er niets aan...
De laatste weken is het enorm druk geweest. Ik zat veel in Brussel voor het werk. Met een bloedhekel aan files kan ik je verzekeren dat het voor mij enorm lastige dagen zijn. 's Morgens voor 7 uur de deur uit voor een meeting die pas om 9u begint. Dan...
Er zijn wel 1001 recepten voor lamsgehaktballetjes te vinden. Lamsgehakt is iets magerder dan varkensgehakt. Minder vet, betekent natuurlijk ook iets minder smaak. Want helaas is het wel het vet aan het vlees die de goede smaakt geeft. We gaan de lamsgehaktballetjes dus goed kruiden. Kaneel, munt, komijn, harissa, look, koriander,...
Wat keek Maarten zuur toen hij thuis kwam en deze biet bourguignon voor zijn neus zag staan. Enkele minuten ervoor belde hij. Maarten: "Wat eten we?" Ik: "Een vegetarisch stoofpotje" Maarten: "Ah, ik dacht dat het stoverij met frietjes ging zijn." Ik: "Nee, das voor morgen."Ik had al een beetje...
Het is al even geleden dat ik deze zalm nori heb gemaakt, maar 't was geslaagd en lekker want mijn vriendinnen waren heel enthousiast. Ik maakte het klaar op een woensdagavond, toen mijn ventje naar de voetbal was en ik zin had in een vrouwenonderonsje. Altijd gezellig. Gewoon een klein gerechtje klaarmaken...
Onlangs op de kookworkshop van Le Creuset, maakte ik kennis met fregola. Een pastasoort uit Sardinië. Zo enorm lekker! Je kan deze pasta gewoon koken in water met een snuif zout, maar ik vind dat lekkerder als we ze klaarmaken zoals een risotto. Met een flinke schep pompoenpuree, wat krokant geroosterde...
Wat ben ik blij !!!! De laatste opdracht voor de Libelle Lekker Foodbloggerscontest is een feit. We zijn nog met drie foodbloggers en streven allemaal voor dat Falcon fornuis. En die eeuwig room op Libelle Lekker natuurlijk. De opdracht luidt: kook met restjes. Of ik blij ben met deze opdracht? Nou...
Dit is een heel lekker en eenvoudig recept. Dat hebben we graag toch? Een lekkere maaltijd met weinig werk en toch gezond. Je hoeft gewoon de courgette, tomaatjes en olijven in stukjes te snijden en hup de oven in. Ondertussen kan je met je kinderen bezig zijn of wat andere taakjes doen....
Voor dit recept komt mijn inspiratie van Jeroen Meus. Hij maakt een traditionele lasagne met groenten, pastavellen en ricotta. Ik had eerst zijn volledig recept gemaakt. Ik wil je wel waarschuwen dat het best veel werk is!! Het is een ideaal gerecht voor het weekend wanneer je veel tijd hebt...
OOOH wat een toppertje is deze aubergine moussaka! Het is een gezonde versie van moussaka. De zware bechamelsaus ontbreekt en de combinatie van de kazen zorgt voor een smeuïg en zijdezacht effect. Het lamsgehakt zorgt voor de robuuste smaak. Mocht je niet zo dol zijn op lamsgehakt, kan je ook...