Huur me in!

Jules-Communication

Follow us

Veggie

Deze bloemkoolpuree met shiitakes en kerstomaatjes kwam tot stand uit tijdsgebrek. Ik wil met weinig ingrediënten toch erg veel smaak in mijn maaltijden steken. Snel, eenvoudig en toch één voor één smaakbommetjes. Dat zijn écht de gerechtjes die ik keer op keer op tafel wil toveren. Sinds ik elke avond pas zessen thuiskom, daarna ook nog tijd wil maken om te sporten, is snel en gezond absoluut een vereiste. Gezond, lekker en snel klaar! Wat wil je nog meer? :) Deze bloemkoolpuree met shiitakes en kerstomaatjes is daar echt het ultieme voorbeeld van. Shiitakes zijn trouwens mijn lievelingspaddestoelen. De kerstomaatjes rooster ik in de oven...

Deze carpaccio van vijgen, tomaten en feta is geïnspireerd op een gerechtje van Pascale Naessens. Zij doet er geen schijfjes tomaat tussen, maar ik vind het net nog lekkerder met wat tomaatjes bij! Je kan het als voorgerecht of als lunch op tafel serveren. Zo eenvoudig en snel klaar waardoor ik het wel wekelijks op mijn menu zet.  Ingrediënten voor 2 personen: 2 vijgen per persoon, in schijfjes2 tomaten, in schijfes1 pakje feta2 el pijnboompittenBalsamicoOlijfoliePeper en grof zout2 handjes rucola Bereiding: Snij de tomaten en de vijgen in dunne plakjes. Neem een mooie schaal en schik er de plakjes vijgen en tomaatjes op. Verkruimel de...

De foto van de groenterol stond al even geleden op mijn instagramaccount. Ik weet nog perfect wanneer ik dit gerechtje heb gemaakt. 't was die dag zot warm. Volop zomer dus! En lucky me: die dag had ik een vrije dag. Ik zei tegen mister Tank (mijn vriend dus)! Ik zal wel nog eens koken. Het laatste jaar is het vooral hem in de keuken geweest.  Terug naar mijn vrije dag. Ik liep in 't stad en wou een stukje vlees kopen voor bij deze heerlijke sidedish vol groentjes. De Aula binnen dan maar! Daar heb je altijd overdreven veel keuze aan vlees....

Deze asperges met parmezaankorstje heb ik een tijdje geleden al gemaakt. Zo gaat het de laatste tijd bij mij. Alles wat ik maak, blijft eerst nog maanden op mijn telefoon staan. Nu ik vakantie heb, probeer ik terug tijd te vinden om enkele nieuwe gerechtjes online te zetten en deze groene asperges met parmezaankorstje is alvast een pareltje! Weinig werk en toch zo lekker. Asperges met een het zoute van de parmezaan en het knapperige van de pancetta, zal iedereen bekoren. Perfect als voorgerecht of als lichte avondmaal of lunch.  Ingrediënten voor 2 personen: 1 bundel groene asperges geraspte mozzarella parmezaan panko 1 pakje parmaham Bereiding: Verwarm de oven voor...

Deze salade met geroosterde aubergines barst van versheid en smaak. Geroosterde aubergines daar ben ik echt dol op! De smaak is zo vol en hemels lekker en als je ze een tikkeltje roostert ook lekker knapperig. Ik doe er altijd heel wat gedroogde kruiden op zoals tijm, oregano en/of Provençaalse en uiteraard peper en grof zout. Druppel er dan goed wat olijfolie over en steek die bakplaat vol plakjes aubergine de oven in en rooster ze gedurende 15 minuten knapperig en krokant.    Ingrediënten voor 2 personen: 2 aubergines, in ronde plakjes1 teentje knoflook1/2 limoensap1 tl verse munt1 tl platte peterselie1 tl oregano1 sjalot, in...

... Maar dan zonder pasta. Het is een heerlijke ovenschotel met laagjes aubergines, ricotta en mozzarella. En weet je wat zo leuk is aan dit gerechtje? Het is met zoveel liefde gemaakt! Maar serieus he. Al mijn gerechtjes zijn uiteraard met liefde gemaakt, maar dit nog net iets meer ;-) Deze auberginelasagne was echt voor iemand in het bijzonder. Het was zelfs een risico om deze auberginelasagne te serveren, want hij is eerder verlekkerd op vlees, pasta, roomsaus, rijst ... echte boerekost en de typisch Franse keuken dus. En dan kwam ik af met zo'n vegetarisch gerechtje zonder vlees en zonder pasta!! Er...

Heerlijke gevulde puntpaprika's met quinoa en veel kruiden. Ik hou echt van puntpaprika's want je kan er zo oneindig mee variëren. Om te vullen zijn ze zalig: gehakt, quinoa of enkel groenten en je hebt snel een lekkere maaltijd. Maar ook rauw zijn ze heerlijk. Fijnsnijden en gebruiken als salsa. Dat eet ik vaak als lunch en ik noem het mijn paprikasalsa. Je kan er vanalles bij doen, maar kappertjes, olijfjes en rodewijnazijn gaan er standaard in. Hoe gaat het anders met jullie? Met mij best wel goed! Wel erg druk waardoor ik soms wat minder tijd heb om mijn gerechtjes...

Soms zit ik precies op een rollercoaster en snak ik naar rust. Maar op één of andere manier krijg ik die rust niet te pakken. Ik steek het op 'my single life'. Maar hoe fout is het niet om pas rustig te worden eens er iemand in je leven is? Ik wil die rust in mezelf vinden. En ja, er zijn momenten dat ik die rust helemaal bij mezelf vind hoor. Heel vaak zelfs. Dan geniet ik van mijn tijd alleen. Geniet ik er zelfs van om na mijn werk in een leeg huis thuis te komen. Meer zelfs, ik geniet...

Maaltijdboxen zijn de laatste jaren enorm aan hun opmars bezig. Onlangs heb ik de Marley Spoon box geprobeerd en deze rode rijst bowl was het resultaat. De vraag of ik zin had om twee van hun gerechten te proberen, kwam van Marley Spoon zelf. Natuurlijk! Ik probeer graag nieuwe dingen en de foto's op hun site deden me watertanden. Ik mocht twee gerechten kiezen dus koos ik voor smaken die ik normaal niet zou combineren of waarmee ik nog niet gewerkt heb. Bij de rode rijst bowl was een dressing op basis van miso bij en daar was ik erg benieuwd naar. En ik...

Deze chili met zoete aardappel en rode biet is nog een laatste warm gerecht voor we de zomer in gaan. Als ik hier, vanachter mijn bureau, naar de stralende blauwe lucht naar buiten kijk, lijkt het wel zomer. De weinige wolken geven de zon alle vrijheid en ik voel de warmte van de zon op mijn hoofd schijnen terwijl ik achter het venster zit. Dit voelt zo goed, bijna zoals in de zomer, maar dan zit er meestal geen venster tussen :). Als ik achter het venster in de wagen zit, voel ik ook die eerste warmte van de zon. Zet ik mijn zonnebril op...