Huur me in!

Jules-Communication

Follow us

Gepofte bietjes met komijncrumble en geitenkaas

gepofte bietjes

Gepofte bietjes met komijncrumble en geitenkaas

Een lekker voorgerechtje met bietjes, crumble en geitenkaas. 

Ingrediënten:

  • 3 bietjes in verschillende kleuren (rood, geel en chioggia)
  • 3 teentjes look
  • 1 dl Griekse yoghurt
  • 1⁄2 Chavroux kaasje
  • 2 el komijnzaadjes
  • 1 th lepel gemalen komijn
  • 100 gr bloem
  • 50 gr geraspte geitenkaas (type Chevagne)
  • 50 gr boter
  • 1 eigeel
  • Olijfolie
  • Balsamico en sherry-azijn
  • Eetbare bloemetjes en cress
  • Goede olijfolie

Bereiding:

Schil de bieten, en maak 3 afzonderlijke
papillotes (zodat de rode biet de andere
bietjes niet kleurt). Doe in het zilverpapier telkens een bietje, een teentje look, een flinke geut olijfolie en een geut azijn (doe balsamico bij de rode biet, de sherry-azijn bij de andere bietjes). Doe de pakketjes goed dicht. Leg 1,5 uur in een oven van 220°C.

De crumble:

laat de boter smelten, en meng onder de bloem en de geraspte geitenkaas, en voeg de eierdooier toe, de gemalen komijn en de komijnzaadjes. Kruid goed af met zout en peper. Je hebt nu een kruimelig deeg. Verdeel over een bakplaat met matje of bakpapier op en laat ongeveer 15 minuten garen in de oven. Meng de zachte geitenkaas met de yoghurt en kruid af met peper en zout. Doe in een spuitzakje.
 
Laat de bietjes afkoelen als ze gaar zijn. Hou het kookvocht in het zilverpapier goed bij! Snij ze dan in hele fijne plakjes. Schik ze op individuele bordjes of een grote schaal door mekaar.
Meng het rode bietenvocht met goede olijfolie, en breng eventueel nog op smaak met peper, zout en citroensap. Sprenkel over de bietjes.
Spuit kleine dotjes geitenkaas naast de bietjes, en strooi er crumble over. Werk af met eetbare bloemetjes en cress.

Delen maar!
error
2 Comments
  • Laura - Dagelijkse hap
    Posted at 11:41h, 18 december Beantwoorden

    Wauw, het ziet er echt prachtig uit! Het lijkt me echt enorm lekker om tijdens de feestdagen te maken (ziet er toch speciaal uit)

  • Julie
    Posted at 18:51h, 21 december Beantwoorden

    Mmm ziet er zalig lekker uit!

Post A Comment