Huur me in!

Jules-Communication

Follow us

Alle recepten

Een gezonde lunchsalade of als lichte avondmaaltijd. Je kan vijgen rauw uit het vuistje eten (ja, de schil is eetbaar), maar ook verwerken in zoete of hartige gerechten. Ze doen het heel goed in desserts zoals bijvoorbeeld in taarten of in fruitslaatjes of zelfs in confituur. Onlangs heb ik nog deze vijgentaart klaarmaakt.

Vijgen zijn ook lekker bij gevogelte; zoals hier bij mijn stoofpotje met kalkoen. Bovendien zijn ze goed te combineren met zoute smaken, zoals geitenkaas of gerookte ham. Vandaar dit gerecht. Ik heb de vijgen opgevuld met geitenkaas, olijven en pancetta en geserveerd met lauwe kerstomaten en wat rucola.

Deze lunch is heerlijk licht en nog eens gezond ook. Linzen zijn vetarm en rijk aan eiwitten. Daarnaast bevatten ze meervoudige koolhydraten, vitaminen B, calcium, magnesium, ijzer, kalium en zink. Linzen hebben geen harde schil, waardoor er dus ook minder vezels in zitten en ze makkelijk verteerbaar zijn. Lekker en gezond, dus! Om na het eten een opgeblazen gevoel te vermijden, kauw je best voldoende op de linzen. Voor een salade gebruik je best groene of grijze linzen. Ze behouden beter hun vorm tijdens het koken. Bruine en rode linzen daarentegen worden eerder papperig en zijn ideaal voor soepen.

Dit is echt mijn één van mijn lievelingstaarten en echt niet moeilijk om te maken. Ik kreeg het recept van mijn vriendin Kim die het ooit voor mij maakte als dessert tijdens een etentje bij haar thuis. Ik vond het zooo lekker dat ik bijna een volledige taart op at ;-) !

Een dessert om jezelf eens goed te verwennen! Moet eens kunnen :-) ... Ik probeer er binnenkort een gezondere versie van te maken. Normaal maak ik mijn desserts zoveel mogelijk zonder geraffineerde suiker, maar af en toe eens goed zondigen kan echt geen kwaad.

Voor deze muffins komt mijn inspiratie van de leuke blog Focus on Foodies. Lianne maakt heerlijke suikervrije en glutenvrije gerechten. Je vind er echt veel inspiratie voor desserts, taartjes en koekjes en het leuke eraan is dat ze allemaal heel gezond zijn en je dus kan snoepen zonder je schuldig te voelen :-).

Dit gerecht is er eentje uit 'Mijn Pure Keuken' van Pascale Naessens. Aubergines, ham en kerstomaten, echt een heerlijke combinatie !! Voor het ethische effect kan je er de takjes van de trostomaatjes aanhouden, maar om te eten is het handiger zonder de takjes. Ik heb kleine torentjes gemaakt dus de presentatie van de millefeuille vergt een beetje verbeelding ;-).