Oooh! Ik ben op dit moment dol op courgetti! Ik hou wel eens van pasta, maar een portie courgetti smaakt me even hard. Voor mijn vriend heb ik dit gerecht met linguini gemaakt. Voor mij persoonlijk heb ik courgetti gebruikt. Een perfect gerechtje voor de Anti Kilokuur van Nutrimedicine. Reken ongeveer een halve tot 1 […]

Anti Kilo, Lunch, Recepten, Warm eten

april 20, 2021

Courgetti met erwtjes, ham & chilipeper

Courgetti met erwtjes

Hiii! Hoe gaat het? Hier best druk, maar elke maand moet er minstens 1 recept online komen. Vandaag gaan we voor een salade met spinazie, kip en curry- mangodressing. Het is hier erg druk geweest met de opstart van de 2e editie van de Anti Kilokuur. Meer dan 20 mensen begeleiden, vraagt enorm veel energie […]

Lunch, Recepten, Salades

april 6, 2021

Salade met spinazie, kip, curry en mangodressing

salade met kip en mangodressing

Deze lasagne met pompoenvellen is super easy om te maken en uiteraard ook nog eens een heel gezond gerecht. Het recept is koolhydraatarm. Ik probeer zeker mijn koolhydraten te beperken, omdat ik echt geloof dat wij voldoende koolhydraten binnenkrijgen in onze voeding. Ik voeg niet bij elke maaltijd koolhydraten. In de ochtend haal ik mijn […]

Recepten, Warm eten

maart 5, 2021

Lasagne met pompoenvellen, mozzarella en rundsgehakt

lasagne met pompoenvellen

Deze salade met rode biet, vijgen en geitenkaas is zo simpel dat je ze in enkele minuten klaar hebt. Ik maak altijd 2 porties. De ene portie hou ik dan voor mijn lunch de volgende dag. De balsamicodressing hou ik apart en doe ik er pas de volgende dag over. Je kan je bietjes zelf […]

Fast - 30 minuten, Geen categorie, Lunch, Salades, Veggie

februari 27, 2021

Salade met rode biet, vijgen, geitenkaas en balsamicodressing

salade met rode biet

Ik ben terug goed op drive hé! Alweer een nieuw recept! Dit keer gaan we voor een visstoofpotje met venkelzaadjes en tomaat. Sinds ik fulltime voor Nutrimedicine werk en daarbij heel  wat tijd steek in het creëren van content staat het fotograferen van receptjes opnieuw vaker op de planning! Vandaag gaan we voor een visstoofpotje. […]

Recepten, Stoofpotjes, Warm eten

februari 23, 2021

Visstoofpotje met venkelzaad en tomaat

visstoofpotje

Voor Nutrimedicine ben ik allemaal gezonde gerechtjes aan het testen. Deze volkorenpasta met erwtjes en muntdressing heb ik voor Nutrimedicine aangepast naar de helft volkorenpasta en de andere helft courgetti. Normaal gesproken hoort een pasta-pesto ook niet in een dieet omdat het een super olierijke dressing is. Vandaag deel ik voor jou een magere pestodressing, […]

Pasta, Recepten, Warm eten

februari 20, 2021

Volkorenpasta met erwtjes en skinny muntdressing

Deze courgettetonnetjes met tomaatjes en geitenkaas zijn super lekker als lunch of diner. Ik ben nog steeds bezig met de basisopleiding voor Orthomolecularie voedingstherapie aan KPNI. Mijn overtuiging dat wij teveel koolhydraten en suikers eten werd alleen maar bevestigd. Dus koolhydraatarme receptjes horen perfect in en gezond voedingspatroon. Deze courgettetonnetjes zijn licht en zeer voedzaam. […]

Lunch, Recepten, Warm eten

februari 16, 2021

Courgettetonnetjes met tomaatjes, kappers en geitenkaas

courgettetonnetje

Deze vegan spinazie-vijgensalade is perfect voor herfstige dagen. Je kan variëren met de groenten die je aan de salade toevoegt, maar vandaag koos ik voor rode biet, geroosterde wortelen, rode ui, paprika en verse vijgen. De salade zou je nog meer herfstig kunnen maken door te kiezen voor geroosterde pompoen en rode kool bijvoorbeeld. De […]

Bijgerechten, Fast - 30 minuten, Lunch, Recepten, Salades, Vegan

februari 11, 2021

Vegan spinazie-vijgensalade met bosbessendressing

Spinazie-vijgensalade

Ik eet ’s ochtens heel vaak hetzelfde ontbijt. Meestal yoghurt met fruit en granola. Soms wordt het ook een açai bowl. Heel af en toe ga ik voor pannenkoeken en soms passeert er ook wel eens een portie havermout mijn menu. Elke ochtend hetzelfde eten, wordt al snel saai. Daarom is deze vegan mango parfait […]

Ontbijt, Recepten, Vegan

februari 6, 2021

Vegan parfait met mango en amandelyoghurt

mango parfait

In de ochtend probeer ik vaak al mijn vitamines en gezonde vetten binnen te krijgen. Heerlijk vind ik het om mijn dag met een graanvrij ontbijt te starten. Soms kies ik ook voor yoghurt met granola, maar deze basic chiapudding is voor mijn echt een heerlijk power ontbijtje. Deze chiapudding kan je perfect de avond […]

Ontbijt, Recepten, Vegan

februari 1, 2021

Power chiapudding met kiwi

Chiapudding

Deze gevulde puntpaprika’s met rijst en gehakt zijn zo lekker. Ik heb de  kruidenmengeling Baharat leren kennen door Ottolenghi en hou wel van die warme smaak. Baharat is een mengeling van verschillende gedroogde kruiden, typisch voor het Midden-Oosten.  Je vindt ze oa bij Albert Hein of via de website van pit&pit. Zie je het niet zitten […]

Recepten, Warm eten

januari 28, 2021

Gevulde puntpaprika’s met rijst en rundsgehakt

gevulde puntpaprika's met rijst

Vroeger maakte ik mijn kokos currysoepje enkel met curry + kokosmelk, maar ondertussen vind ik dat de basis voor een gezonde kokos currysoep veel meer is dan enkel een goeie currypasta. Zo zijn citroengras, gember, limoenblaadjes en vissaus onontbeerlijk. Af en toe voeg ik ook een lepeltje sojasaus toe. Dit is echt één van de […]

Recepten, Vegan, Veggie

januari 20, 2021

Kokos currysoep met tofu

Kokoscurrysoep