32. Geboren in Waregem. Blijven hangen in Gent. Ik hou van (gezond en) veel eten. Tegen appeltaart zeg ik nooit nee. Ik eet om te sporten en sport om te eten.
Ontdek de praktijk
MAAK AFSPRAAK BIJ JULIE
Met dit gerecht gaan we recht de zomer in. Nog een paar dagen en de zomer is begonnen. Zomer en tomaten dat gaat goed samen. De allerlekerste tomatensalade at ik een paar maanden geleden op vakantie in Marbella. Met het paasverlof zijn we samen met mijn ouders, broer en schoonzus op reis geweest. Het was super leuk en gezellig! Het weer was toen nog niet echt zomers, maar we hebben toch een leuke tijd gehad. En het allerbelangrijkse van de hele reis was wel dik in orde: HET ETEN! Echt waar, slecht weer en slecht eten kan mijn humeur op vakantie onder het vriespunt brengen. Maar gelukkig was één van de twee toch vet oké.
In Zuiderse landen zijn de tomaten echt zoveel beter. Die zijn zo vol van smaak. Bij ons vind ik tomaten soms wat papperig en waterachtig. Kies voor deze salade dus de beste tomaten die je kan krijgen. Ga misschien eens voor bio. Biologische tomaten vind ik vaak een stuk beter dan voorverpakte tomaten in de supermarkt.
Eigenlijk zou ik heel graag tomaten zelf kweken. Ik denk dat het zalig is om je eigen tomaten in de tuin te hebben, maar helaas heb ik geen groene vingers. Zelfs mijn bloemen in huis vergeet ik water te geven. Ik denk dat ik me gewoon eens mooie valse bloemen ga kopen. Die blijven tenminste mee gaan.
Burrata is dan weer de koning onder de mozzarella. Als ik heel eerlijk met jullie moet zijn, is hij helemaal niet light. Maar who cares? Wat eten het met een tomatensalade. Dus dan kan het heus geen kwaad toch?
Burrata is een verse kaas die in feite een mix is tussen mozzarella en room. Burrata komt uit Pulgia en is nu een ware delicatesse. Hij is superromig en een echte traktatie. Als je geen burrata kan vinden, kan je die ook vervangen door buffelmozzarella. Een tip: bij Albert Heijn hebben ze burrata.
Voilà, we gaan eraan beginnen: de zomer start vandaag echt met deze tomatensalade.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Lijkt me heerlijk, echt zomers én gezond ook. Ben dol op de combinatie van tomaten, verse kruiden, balsamico en Mozzarella . Burrata heb ik nog niet gegeten in een salade, ga ik nu zeker doen!
Groetjes, Naomi