09 jan Havermoutpannenkoeken met bosbessen en ahornsiroop
De laatste tijd ben ik echt in mijn pannenkoekenfase. Zondagmorgen staan er pannenkoekjes op het menu. Genieten van een grote kop koffie, de krant en een bordje vol pannenkoekjes. Op dit moment eet ik ze het liefst met gebakken appeltjes. Deze speltpannenkoeken zijn zeker ook een aanrader. Al een tijdje was ik op zoek naar het ideale recept voor havermoutpannenkoeken. Ik had al een paar mislukte pogingen achter tot deze versie me eindelijk kon bekoren. Het allerbeste recept voor yummy havermoutpannenkoeken. Maak een grote portie op zondag, bewaar ze in de frigo en zo heb je de volgende dagen een heerlijk ontbijtje klaar staan.
Op 500 gram havermeel gebruik je best één liter rijstemelk (of een andere soort melk is ook goed hoor) en 3 eieren. Amandelmelk gebruik ik ook heel graag in dit soort recepten. Ik heb het recept gehalveerd en 250 gram havermeel genomen. Mixen en daarbij dan nog 400 ml rijstemelk en 2 eieren doen. Ze waren best dik, maar zo heb ik graag ontbijtpannenkoeken.
Ingrediënten voor 4 personen
(12 pannenkoeken)
- 250 g havermout, gemalen
- 400 à 500 ml rijstemelk of andere soort melk (naargelang hoe dik je de pannenkoeken wil)
- 2 eieren, gescheiden
- 1 tl tagatese of kokosbloesemsuiker
- 2 tl bakpoeder
- snuifje zout
Topping:
- bosbossen
- ahornsiroop
Bereiding:
- Mix de havermout fijn in de blender. Of gebruik havermeel. Ik heb havervlokken genomen en die in een mixer fijn gemalen.
- Scheid de eieren. Klop de eiwitten luchtig op. Hou de eiwitten even aan de kant.
- Voeg bij het havermeel, de melk, de dooiers, tagatese, bakpoeder en snuifje zout. Mix alles tot een luchtig beslag. Dit gaat heel goed in een blender. Laat het beslag even staan. Normaal wordt het beslag wat dikker doordat de melk in de havervlokken drengen.
- Spatel het eiwit onder het beslag. Zo bekom je luchtige pannenkoekjes. Je hebt nu een vrij dik beslag, want ontbijtpannenkoekjes vind ik het lekkerst als ze goed dik zijn. Dunne pannenkoekjes vind ik ideaal als vieruurtje. Nu kan je beginnen bakken.
- Zet een pan op een hoog vuur. Doe er een lepel cacaoboter in (of kokosolie) en schep telkens een kleine pollepel met beslag in de pan. Ik bak meestal 2 kleine pannenkoekjes in één pan. De pannenkoekjes moeten loskomen en er moeten belletjes op het beslag komen vooraleer je ze mag omdraaien. Doe zo verder tot al het beslag op is.
- Bak dan in dezelfde pan de bosbessen en blus ze met ahornsiroop.
Manon
Posted at 10:27h, 08 maartMmmm lekker! Ik eet ook graag pannekoekjes voor ontbijt, maar helaas ben ik zelf een ramp in die te bakken…
Nathalie
Posted at 14:54h, 01 septemberHallo
Eindelijk recept voor havermout pannenkoeken. Juist vraagje. Hoe lang kan je ze bewaren id koelkast en kan je ze invriezen?
Bedankt. Grtjs
Julie vwee
Posted at 10:18h, 03 septemberIk heb eigenlijk geen idee, want heb ze nog nooit in de vriezer gestoken. Lijkt me wel raar. Maar mocht dit makkelijk lukken, mag je me dit zeker eens laten weten 🙂
In de koelkast kan je ze toch een paar dagen bewaren.
Groetjes Julie
Dirk
Posted at 02:15h, 12 maartGeen probleem om de Pannekoeken in te vriezen. Ik leg er telkens wel een vel boterhampapier of vershoudfolie tussen. Zo kan je ze vlot uit elkaar halen.
Liesbeth
Posted at 16:56h, 09 maartKan je de tagatese of kokosbloesemsuiker ook vervangen door honing of agavesiroop? Of gaat dat niet met bakken?
julivwee
Posted at 21:50h, 09 maartDag Liesbeth. Ja hoor, normaal is dat geen probleem. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar volgens mij zal dit zeker lekker zijn.
Liesbeth
Posted at 22:43h, 09 maartOk, bedankt voor de info! Ik ga het proberen zodra ik een beetje ‘extra’ tijd heb. Het is omdat ik geen tagatese of kokosbloesemsuiker in huis heb en het niet speciaal wil gaan kopen omdat ik dat eigenlijk voor niks anders gebruik…
m aj
Posted at 07:52h, 12 maartFantastisch lekker !!! heb de pannekoekjes gemaakt zonder bakpoeder en met amandelmelk en een schepje meer kokosbloemsuiker, de havermoutvlokken nog vrij grof
Hééééééérlijk !
Bedankt hapjesprinses Julie !
🙂
m aj
julivwee
Posted at 14:43h, 14 maartSuper leuk om te horen 🙂 Ik ben blij dat het gesmaakt heeft.
Dorien
Posted at 22:54h, 27 novemberZonder bakpoeder, wordt dit dan nog luchtig?
Julie vwee
Posted at 23:44h, 28 novemberJa, maar bakpoeder kan er zeker ook bij hoor 🙂
karen
Posted at 21:10h, 24 maartkan je de bakpoeder niet vervangen door bicarbonaat ?
julivwee
Posted at 21:32h, 25 maartDas niet volledig hetzelfde. Je zou het wel eens kunnen proberen. Ze zullen msh iets minder dik zijn, maar zeker niet minder lekker.
An
Posted at 11:29h, 26 maartLekker en makkelijk receptje ! Beter dan die eerste versie met slechts 50g meel 🙂
Myriam
Posted at 21:22h, 27 meiKan men het deeg de dag ervoor al maken ? Dan hebben we zondag wat meer tijd om ervan te genieten.
Julie vwee
Posted at 20:57h, 28 meiHey! Dat heb ik nog niet gedaan, dus geen idee. Maar hoe langer je het deeg zal laten staan, hoe pappiger en dikker het zal worden (de havervlokken nemen het vocht op).
Je zou de pannenkoekjes wel al kunnen bakken op voorhand. Die blijven wel een paar dagen goed in de koelkast. Gewoon de volgende ochtend even opnieuw in de pan doen, of in de microgolf.
Groetjes Julie
Eline
Posted at 12:05h, 12 augustusEindelijk een goed en makkelijk recept dat lukt met havermout! Ze waren super lekker en ik heb ze zelfs in het wafelijzer kunnen bakken en zo kon mijn zoontje extra lekkere dierenwafeltjes smullen als ontbijt!
Hanne
Posted at 20:23h, 26 augustusGeweldig lekker recept en simpel! Heel erg geslaagd (behalve de eerste pannekoek ☺️)
Julie vwee
Posted at 20:59h, 26 augustusLeuk om te horen! Ja de eerste pannenkoek mislukt vaak 🙂
Lesley
Posted at 23:25h, 02 septemberSuper receptje! Ik maak de mijne meestal met havermout, melk, bananaan en ei… Na een tijdje was ik deze soms wat beu gegeten en jouw recept is een perfect afwisseling!
elke
Posted at 13:35h, 16 januariwauw wat een heerlijk receptje! Lang gezocht naar een lekker en gezond alternatief voor pannekoeken! wat een fijne blog ook! ik ben fan en ga nog een aantal dingen uitproberen!
Evelien
Posted at 10:50h, 17 januariHoi Julie!!
Ik heb zelf ook al veel recepten geprobeerd, maar dit is recept is echt het beste! Heel lekker en gemakkelijk!!
Ik heb het gemaakt met amandelmelk en een beetje agave erbij! Goed gelukt!
Bedankt !
Bert
Posted at 19:37h, 22 februariZijn deze pannenkoeken ook lekker koud? Of op te warmen in de microgolfoven? Iemand ervaring mee?
Julie vwee
Posted at 23:16h, 29 februariKoud nog niet geprobeerd, maar je kan ze zeker opwarmen in de micro.
christa
Posted at 12:28h, 18 juniHoi Julie !
Nu mijn docheter in de blokperiode zit, verwen ik haar af en toe ’s morgens met deze heerlijke pannenkoekjes ! Ze zijn superlekker, zeker met appeltjes.
Ik volg je blog al een tijdje, en ik vind dat je dat supergoed doet !
Julie vwee
Posted at 13:58h, 19 juniSuper leuk om te horen 🙂 Thx !!!
stephanie Vroonen
Posted at 10:38h, 04 juliwat bedoel je met de eiwitten luchtig kloppen? dat ze volledig schuim zijn en je ze onderste boven kan houden boven je hoofd?
karin
Posted at 13:21h, 03 maartHallo Julie vandaag op je blogje gekomen door de havermout pannekoeken 🙂 ga vanmiddag achter boodschappen en dan zeker vanavond eens bakken..ben stapel op de sandra kookboeken en het gezonde eten.
gr Karin
Julie vwee
Posted at 23:36h, 14 meiLeuk om te horen ?
Laura
Posted at 13:48h, 06 maartDeze morgen lekker ontbeten met deze pannenkoeken!
Ik ben geen fan van havermout maar in andere vormen dan pure vlokken (pannenkoeken, muffins) vind ik het wel heel lekker.
Miriam
Posted at 11:47h, 12 januariTof
Micheline
Posted at 11:33h, 05 aprilEindelijk een super receptje voor luchtige havermoutpannekoekjes gevonden, zonder bananen! Door iedereen goedgekeurd deze morgen bij het ontbijt 😉
Julie vwee
Posted at 09:07h, 05 junileuk 🙂