Power chiapudding met kiwi
In de ochtend probeer ik vaak al mijn vitamines en gezonde vetten binnen te krijgen. Heerlijk vind ik het om mijn dag met een graanvrij ontbijt te starten. Soms kies ik ook voor yoghurt met granola, maar deze basic chiapudding is voor mijn echt een heerlijk power ontbijtje. Deze chiapudding kan je perfect de avond voordien maken en je kan hem naar wens aanpassen met allerlei ingrediënten die jij lekker vindt. Chiazaad zit boordevol gezonde vetten die ervoor zorgen dat je meteen energie hebt om je dag te beginnen. Dit recept is veganistisch, olie- en suikervrij.
De basis van chiapudding?
Voor een basis chiapudding gebruik ik altijd chiazaadjes en amandelmelk. Meng chiazaad met plantaardige melk naar keuze en laat het ongeveer 5-10 minuten staan, voeg dan je toppings toe naar keuze. Ik gebruik geen extra zoetstof, maar voeg graag wat fruit toe, zoals bosbessen of kiwi voor een vleugje zoetigheid. Je kan dit ontbijt ook de avond voordien maken en het ’s nachts laten trekken.
Wat zijn lekkere chiapudding toppings?
Stap in je voorraadkast en haal al je favoriete toppings eruit. Hoe meer, hoe beter. Mijn favorieten zijn bessen en amandelboter, maar hier zijn nog veel lekkere ideeën:
- Noten zoals cashewnoten, amandelen, walnoten
- Hennepzaden
- Zonnebloempitten
- Kokosvlokken
- Tahin, notenboter
- Alle soorten bessen: bramen, bosbessen, aardbeien
- Perziken
- Cacaovlokken
Noten en zaden zijn ook een goede bron van belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer en selenium, evenals vezels, antioxidanten en vitamines, dus het is een goed idee om elke dag een verscheidenheid aan noten en zaden in uw dieet op te nemen.
Super omega-3-zaadjes
Chiazaad is rijk aan goede voedingsstoffen. Het bevat eiwitten, antioxidanten, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, omega-3-vetzuren en borium. Omega-3 vetzuren ondersteunen de algemene gezondheid via een breed scala aan voordelen, maar ze zijn vooral belangrijk voor hart-, zenuw- en hersenfuncties.
- Ondersteunt de hersenfunctie, het geheugen en de cognitieve gezondheid
- Ondersteunt de cardiovasculaire en hartgezondheid
- Pijnbehandeling van reumatoïde artritis bij volwassenen
- Ontwikkeling van de hersenen, ogen en zenuwen bij kinderen
- Verbeterd mentaal en emotioneel welzijn
- Al met al een goede gezondheid
- Het normaliseren en reguleren van cholesteroltriglycerideniveaus.
Door de overmatige consumptie van omega-6-vetten hebben we vaak een tekort aan omega-3. Een onevenwichtige verhouding van omega-6 tot omega 3-vetten kan systemische ontstekingen in het lichaam veroorzaken die kunnen leiden tot chronische ziekten en andere symptomen zoals een slecht geheugen, een droge huid, hartproblemen, stemmingswisselingen en gewrichtspijn. Lijnzaad, chiazaad, hennepzaad en walnoten zijn allemaal geweldige bronnen van omega-3.
Voedingswaarden recept
Ik zou vanaf nu heel graag voedingswaarden aan recepten toevoegen. Laat me zeker weten of jullie dit graag willen, of niet. Ik twijfel een beetje, omdat ik niet gek ben op calorieën tellen en ik weeg hoeveelheden niet altijd mega goed af.
Deze basis chiapudding bevat per portie 164 kcal. 7,1 gram eiwit, 0,4 gram koolhydraten en 10,5 gram voedingsvezels. 12,4 gram vet waarvan slechts 1,2 gram verzadigde vetten. Dit zijn de voedingswaarden zonder de toppings.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 3 el chiazaad:
- 200 ml amandelmelk
- 2 el magere yoghurt (Skyr)
- 2 kiwi’s
- Handvol blauwe bessen
- 2 el zadenmix (pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten)
Bereiding:
Doe het chiazaad bij de amandelmelk. Laat nu alles goed opstijven in de koelkast de dag voordien. Of maak het ontbijt de ochtend zelf en wacht tot de chiazaadjes door het amandelmelk worden opgenomen. Dit gaat normaal wel vrij snel. Meng alles af en toe eens goed om.
Snij de kiwi in kleine stukjes.
Maak een mix van zaden & pitten naar keuze.
Serveer de chiazaadpuddding met een lepeltje yoghurt, stukjes kiwi, blauwe bessen en de zadenmix.
Wil je meer receptjes in je mailbox? Schrijf je in op mijn nieuwsbrief en krijg wekelijks een recept + voedingstips in je mailbox!
Julie is voedingscoach bij Nutrimedicine en eet zoveel mogelijk plantaardig en gezond. Ik creëer gezonde en plant-based recepten. Daarnaast help ik bedrijven en andere ondernemers met hun digitale marketing. Ik woon in de buurt van Gent en probeer zoveel mogelijk van het leven te genieten. Daarom is de baseline van de blog ook "Hungry for Life". Ik wil iedereen heel veel honger bezorgen. “Honger” om gezond te eten, “honger” om te sporten, “honger” om alles uit het leven te halen. Maar ook “honger” om de beste versie van jezelf te worden. Ik hoop dat ik jou kan inspireren om van gezond eten een feestje te maken. Volg me op Instagram, Facebook en Pinterest, of lees hier meer over mij.
