Tuinbonen en erwtjes … zijn één van mijn favoriete lentegroenten. Je kan ze nu vers kopen, maar heb je daar geen zin in. Neem dan gewoon diepvries erwtjes en tuinboontjes. Tuinbonen en erwtjes met knapperige pancetta is een heerlijke combinatie. De pancetta rooster ik op de bakplaat in de oven tot hij knapperig is en dan verbrokkel […]

Recepten, Salades

juni 15, 2016

Salade met tuinbonen, erwtjes, knapperige pancetta en pecorino

salade met tuinboontjes

Een sperziebonensalade met feta is een super lekkere en gezonde lunch. Sperziebonen en snijbonen zijn verse peulvruchten. Maar door de veel lagere verhouding tussen eiwitten en koolhydraten zijn ze veel lichter verteerbaar in vergelijking met gedroogde peulvruchten. Ze bevatten stoffen zoals chlorofyl en fytonutriënten waardoor ze het lichaam helpen ontgiften. Ze bevatten veel vitamines B […]

Lunch, Recepten, Salades

mei 11, 2016

Sperziebonensalade met feta en hennepzaad

bonensalade

Van Bonduelle kreeg ik deze heerlijke geschenkmand thuis toegestuurd. Eerlijk gezegd iets waar ik blij mee was. Omdat peulvruchten echt thuishoren in een gezond voedingspatroon. Ze zijn enorm voedzaam, maar ook zo lekker doorheen salades. Linzen gebruik ik vaak door slaatje. Bonen of kikkererwten zijn dan weer heerlijk in een soepje. Deze kikkererwtensoepis bijvoorbeeld absoluut […]

Recepten, Salades

maart 9, 2016

Salade met rode bonen, venkel, appel en paddestoelen

salade-met-rode-bonen

Wat was ik blij toen ik het pakket van Bonduelle in de bus kreeg. Blikjes met heerlijke peulvruchten in. Zo gezond en super handig om in de voorraadkast te staan hebben. Want geef toe? Kikkererwten, rode of witte bonen of linzen uit blik zijn soms zoveel makkelijker om te gebruiken. Ik heb thuis ook gedroogde […]

Recepten, Salades

februari 26, 2016

Salade met linzen, gerookte forel en rode biet

salade met gerookte forel

Mijn leven stond en staat eigenlijk nog steeds een beetje op zijn kop. Ken je dat gevoel? Zoekend zijn … Zoekend naar wie je bent, wat je wil en gewoon even geen rust vinden, … Maar ik weet en ben ervan overtuigd dat alles goed komt. Er zijn tal van leuke nieuwe dingen in mijn leven gekomen. Zo […]

Lunch, Recepten, Salades, Veggie

februari 17, 2016

Restjessalade met linzen, pompoen en bietjes

salade met rode biet en pompoen

Dit was een fijn recept om te maken. Een opdracht voor voor Sweet Florida Fruit. Ze hadden me gevraagd of ik de fotografie en een recept kon maken voor hen met de Florida pompelmoes. Een nieuwe pompelmoes die vanaf nu in de winkelrekken ligt. Eind januari zijn ze op hun best, maar je kan ze […]

Lunch, Recepten, Salades

januari 5, 2016

Salade met gerookte eend, raddicio, venkel en pompelmoes

salade met gerookte eend

De laatste tijd heb ik het enorm druk. Werken, studeren, sporten en dan ook nog een blog die ik moet onderhouden. Ik moet toegeven dat het bloggen me da laatste tijd minder en minder lukt. Tijd om te koken, heb ik de laatste tijd niet echt meer. Maandagavond heb ik avondles natuurgeneeskunde, dinsdag ga ik naar […]

Recepten, Salades

december 29, 2015

Salade met makreel en rode biet

salade met makreel en rode biet

De herfst is er nu helemaal. We hebben het al een poos heel goed gehad. Veel zon en warme temperatuen. Bomen zijn heel geleidelijk veranderd in gouden, geel, rood en oranje. Ondertussen is het bijna december en zijn alle blaadjes gevallen. De winter lonkt. We gaan een duistere periode tegemoed. Alhoewel dat ik december best […]

Recepten, Salades

november 24, 2015

Herfstsalade met pompoen, zoete aardappel, granaatappel en geitenkaas

herfstsalade met zoete aardappel

Waar ik mijn inspiratie haal, die vraag krijg ik vaak op workshops. Eerlijk gezegd ik kan er niet echt een antwoord op geven, want ik haal overal inspiratie!!!! Seizoenen geven me bijvoorbeeld een heleboel nieuwe inspiratie. Het is herfst en dus het moment van de paddenstoelen, vijgen, appels & peren, pompoenen, … . De schappen liggen er vol van en […]

Bijgerechten, Lunch, Recepten, Salades

oktober 13, 2015

Sperziebonen met sinaasappel en hazelnoten

salade met sperziebonen

Wekelijks ga ik naar de groentenwinkel. Dan krijg ik opnieuw veel inspiratie om in de keuken aan de slag te gaan. Ik vind het ook gewoon leuk om groenten en fruit bij de groenteboer te kopen en niet gewoon in de supermarkt. Verse vijgen. Op dit moment zie je ze overal liggen. Als ik van […]

Lunch, Recepten, Salades

september 18, 2015

Salade met vijgen, pecorino en gekarameliseerde ananas

salade met vijgen

September is nog net de maand om een laatste keer tomaten op het menu te zetten. Tomaten zijn heerlijk in de zomer, dus nu het nog kan, eet ze. Alhoewel van zomer is nu helemaal geen sprake meer. Ik mis het zonnetje nu al. Wat worden dat weer 6 lange kille maanden die komen. Gelukkig heeft […]

Lunch, Recepten, Salades

september 15, 2015

Tomatensalade met tonijn, pijnboompitten en basilicum

tomatensalade

De zomer loopt op zijn einde. Vinden jullie dit ook zo jammer? Ik hou echt van de zomer. Niets leukers dan lange zonovergoten dagen. Lekker tafelen buiten, barbecuen met vrienden, apero’s in de zon, … En als er iets is dat echt bij de zomer hoort dan zijn het wel salades. Salades zijn zo veelzijdig […]

Lunch, Recepten, Salades

september 4, 2015

Salade met meloen, gandaham, mozzarella en parmezaancrackers

salade met meloen en mozzarella