Deze vegan spinazie-vijgensalade is perfect voor herfstige dagen. Je kan variëren met de groenten die je aan de salade toevoegt, maar vandaag koos ik voor rode biet, geroosterde wortelen, rode ui, paprika en verse vijgen. De salade zou je nog meer herfstig kunnen maken door te kiezen voor geroosterde pompoen en rode kool bijvoorbeeld. De […]

Bijgerechten, Fast - 30 minuten, Lunch, Recepten, Salades, Vegan

februari 11, 2021

Vegan spinazie-vijgensalade met bosbessendressing

Spinazie-vijgensalade

Ik eet ’s ochtens heel vaak hetzelfde ontbijt. Meestal yoghurt met fruit en granola. Soms wordt het ook een açai bowl. Heel af en toe ga ik voor pannenkoeken en soms passeert er ook wel eens een portie havermout mijn menu. Elke ochtend hetzelfde eten, wordt al snel saai. Daarom is deze vegan mango parfait […]

Ontbijt, Recepten, Vegan

februari 6, 2021

Vegan parfait met mango en amandelyoghurt

mango parfait

In de ochtend probeer ik vaak al mijn vitamines en gezonde vetten binnen te krijgen. Heerlijk vind ik het om mijn dag met een graanvrij ontbijt te starten. Soms kies ik ook voor yoghurt met granola, maar deze basic chiapudding is voor mijn echt een heerlijk power ontbijtje. Deze chiapudding kan je perfect de avond […]

Ontbijt, Recepten, Vegan

februari 1, 2021

Power chiapudding met kiwi

Chiapudding

Vroeger maakte ik mijn kokos currysoepje enkel met curry + kokosmelk, maar ondertussen vind ik dat de basis voor een gezonde kokos currysoep veel meer is dan enkel een goeie currypasta. Zo zijn citroengras, gember, limoenblaadjes en vissaus onontbeerlijk. Af en toe voeg ik ook een lepeltje sojasaus toe. Dit is echt één van de […]

Recepten, Vegan, Veggie

januari 20, 2021

Kokos currysoep met tofu

Kokoscurrysoep

Vandaag post ik deze makkelijke salade met geroosterde bloemkool en linzen. Hierbij heb ik me laten inspireren door Karolien van Karola’s Kitchen. Meestal vind ik mijn inspiratie voor gerechten altijd wel ergens. Soms komt het helemaal uit mezelf en anders laat ik me inspireren door tv-koks zoals Jeroen Meus of Jamie Olivier. Thuis staat onze tv heel […]

Fast - 30 minuten, Recepten, Salades, Vegan

juni 18, 2018

Makkelijke salade met geroosterde bloemkool en linzen van HAK

salade-met-bloemkool