Voor Nutrimedicine ben ik allemaal gezonde gerechtjes aan het testen. Deze volkorenpasta met erwtjes en muntdressing heb ik voor Nutrimedicine aangepast naar de helft volkorenpasta en de andere helft courgetti. Normaal gesproken hoort een pasta-pesto ook niet in een dieet omdat het een super olierijke dressing is. Vandaag deel ik voor jou een magere pestodressing, zodat je toch heerlijk kan genieten van een vetvrije smaakvolle pesto.

Bij Nutrimedicine ben ik de contentcreator en verantwoordelijk voor de website & social media. Daarnaast creëer ik ook alle receptjes die bij de visie van Nutrimedicine horen. Ik geef ook consultaties waarbij ik vrouwen help met afvallen. We starten in maart opnieuw met de Anti Kilokuur. Dit is een traject van 8 weken waarbij ik vrouwen begeleid naar een gezonde levensstijl. Hiervoor kan jij je nog steeds op de wachtlijst zetten.

Voeding blijft wel iets heel persoonlijk. Indien je een gezond gewicht hebt en je hoeft niet af te vallen, zou ik deze pasta gewoon met volkorenspaghetti maken. Ik kies voor volkorenpasta in plaats van witte pasta, omdat volkorenpasta veel meer vezels bevatten. Vezels hebben tal van gezondheidsvoordelen en zorgen ook voor een hogere verzadiging.

Indien je aan het afvallen bent kan je beter een deel courgetti gebruiken (of misschien zelfs volledig courgetti nemen en de pasta weglaten). Erwten zijn in dit gerecht al een bron van koolhydraten.

Ik ben helemaal niet tegen koolhydraten, maar het is wel zo dat we er veel te veel van eten. Koolhydraten die we niet verbruiken wordt opgeslagen als vet.