Huur me in!

Jules-Communication

Follow us

pancetta Tag

Een gezonde lunchsalade of als lichte avondmaaltijd. Je kan vijgen rauw uit het vuistje eten (ja, de schil is eetbaar), maar ook verwerken in zoete of hartige gerechten. Ze doen het heel goed in desserts zoals bijvoorbeeld in taarten of in fruitslaatjes of zelfs in confituur. Onlangs heb ik nog deze vijgentaart klaarmaakt.

Vijgen zijn ook lekker bij gevogelte; zoals hier bij mijn stoofpotje met kalkoen. Bovendien zijn ze goed te combineren met zoute smaken, zoals geitenkaas of gerookte ham. Vandaar dit gerecht. Ik heb de vijgen opgevuld met geitenkaas, olijven en pancetta en geserveerd met lauwe kerstomaten en wat rucola.